Поставка продовольчих товарів в Україні 2026 регулюється договором поставки (ст. 712-713 ЦКУ) + спецзаконом ЗУ № 771/97-ВР «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (з оновленнями ЗУ № 4718-IX від 16.12.2025) + системою HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Постачальник-оператор ринку має реєстрацію потужності у Держпродспоживслужбі та запроваджену HACCP-систему. Для договору поставки продуктів між ЮО / ФОП обов'язкові додаткові положення про сертифікати, маркування, відкликання, температурний режим.
Хто є оператором ринку харчових продуктів
За ст. 1 ЗУ № 771/97-ВР оператор ринку — ЮО, ФОП або фізособа, яка займається виробництвом, обігом, експлуатацією харчових продуктів. Включає:
- Виробників продуктів (заводи, фермерські господарства, мінімальна переробка)
- Імпортерів продуктів
- Оптових і роздрібних продавців (магазини, склади, дистриб'ютори)
- Заклади громадського харчування (ресторани, кафе, кейтеринг)
- Перевізників продуктів
- Експортерів
Обов'язки оператора (ст. 20 ЗУ № 771/97-ВР):
- Забезпечити безпечність харчових продуктів
- Дотримуватись технічних регламентів і стандартів (ДСТУ / ТУ)
- Запровадити HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
- Реєстрація потужності в Держпродспоживслужбі (для виробників, імпортерів, оптовиків)
- Інформація на упаковці (склад, маркування, термін придатності)
- План відкликання небезпечного продукту
- Облік партій (трасеабельність — від поля до прилавка)
Обов'язкові положення договору поставки продуктів
1. Підтвердження статусу Сторін
| Документ | Постачальник | Покупець |
|---|---|---|
| Реєстрація потужності | обов'язково | для оптовиків/закладів |
| HACCP-сертифікат | обов'язково | за наявності виробництва |
| ДСТУ / ТУ на Товар | обов'язково | — |
| Сертифікат відповідності на партію | на кожну партію | — |
| Декларація про відповідність | для імпорту / специфічних товарів | — |
2. Опис Товару + специфікація
- Назва, тип, ДСТУ / ТУ (з номером і датою)
- Артикул / SKU Постачальника
- Виробник (повна назва + країна)
- Серія / партія (з вказанням дати виробництва)
- Термін придатності (мінімум 80% від загального терміну на момент поставки — ринковий стандарт)
- Маркування: етикетка українською мовою, склад, поживна цінність, алергени
- Пакування (одинична + транспортна тара)
- ГОСТ / технічні регламенти ЄС (для імпорту)
3. Умови транспортування і зберігання
- Температурний режим (для термолабільних — холодовий ланцюг, сертифікат температури через transport monitoring)
- Вологість (для сухих продуктів)
- Гігієнічні вимоги (миття, дезінфекція кузова, документ-підтвердження)
- Транспорт-сертифікат (для м'ясо-молочних — перевірка ветеринарної служби)
- ТТН + супровідні документи (декларація про відповідність партії, сертифікат якості)
- Час зберігання у Покупця до прийняття — рекомендовано ≤ 2 годин з моменту прибуття для термолабільних
4. Прийняття партії
| Етап | Дія Покупця | Документ |
|---|---|---|
| За кількістю | у момент отримання | акт приймання-передачі |
| За зовнішнім виглядом | у момент отримання (огляд тари, пакування, маркування) | відмітка у акті |
| За температурою | у момент отримання (для термолабільних — фіксація фактичної T°) | додаток до акту |
| За якістю органолептика | у момент отримання + 3-7 робочих днів (договірний) | акт виявлених недоліків |
| За прихованою якістю / лабораторно | протягом терміну придатності | акт експертизи (ТПП / СЕС) |
5. Відкликання небезпечної партії
- За ст. 22 ЗУ № 771/97-ВР Постачальник має план відкликання небезпечної продукції.
- Договір повинен прописувати:
- Алгоритм повідомлення Покупця про небезпечну партію (24 години)
- Право Покупця повернути партію + отримати відшкодування + штраф (стандарт 10-30% від вартості)
- Зобов'язання Постачальника відкликати партію з полиць Покупця за свій рахунок
- Інформування Держпродспоживслужби (відповідальність — Постачальник, але Покупець теж може)
6. Якість і гарантія
- Гарантія — за датою придатності (на упаковці)
- Постачальник гарантує: відповідність ДСТУ / ТУ; безпечність за HACCP; правильне маркування; походження
- За ст. 678 ЦКУ через ст. 713 — Покупець має право на: повернення партії; зменшення ціни; усунення недоліків; відшкодування витрат. Для істотного порушення (наприклад, небезпечна партія) — відмова від договору + повернення коштів.
- Документ при виявленні недоліків — акт експертизи ТПП України або сертифікованої лабораторії (ст. 678 + 688 ЦКУ через 713).
Контроль Держпродспоживслужби
| Подія | Що перевіряється | Санкції |
|---|---|---|
| Планова перевірка | реєстрація потужності, HACCP, маркування, температурний режим, документи | штраф до 30 НМДГ; зупинка діяльності |
| Раптова перевірка | за скаргою споживача / Покупця / на основі моніторингу | штраф до 30 НМДГ; конфіскація |
| Експертиза партії | відповідність ДСТУ / безпечність / правдивість маркування | штраф до 100% вартості партії; конфіскація |
| Невідкликання небезпечного | штрафи за ст. 65 ЗУ № 771/97-ВР | штраф до 1000 НМДГ + цивільна відповідальність |
Часті помилки 2026
- Договір поставки продуктів без HACCP-підтвердження — Постачальник без HACCP не може поставляти Покупцю-оператору. Перед першою поставкою — запит сертифіката.
- Відсутність трасеабельності партій — обов'язкова за ст. 20 ЗУ № 771/97-ВР. Кожна партія — серія + дата виробництва + ДСТУ. Без цього — порушення.
- Маркування російською або іноземною мовою — порушення (для ринку України обов'язкова українська, ст. 33 ЗУ № 771/97-ВР). Імпортна продукція — оригінальне маркування + наклейка на українській.
- Відсутність плану відкликання — порушення ст. 22. План — частина HACCP-документації Постачальника.
- Поставка продуктів без температурного контролю — для термолабільних (молочні, м'ясо, риба, заморожені) холодовий ланцюг обов'язковий + transport monitoring (термопіски / реєстратори).
- Поставка без перевірки терміну придатності — Покупець-оптовик має право відмовитись від партії з терміном < 80% від загального. Прописати у договорі.
- Прострочений сертифікат відповідності — кожна партія імпорту має мати чинний сертифікат / декларацію.
- Без акту приймання-передачі — для продуктів акт обов'язковий (для бухгалтерії + перевірки Держпродспоживслужби).
Воєнний стан 2026 і харчова поставка
- Імпорт критичних продуктів — спрощений режим (Постанова КМУ № 314 від 18.03.2022): прискорені процедури митного оформлення, тимчасові декларації відповідності.
- Гуманітарна допомога — окремі правила (Постанова КМУ № 174).
- Форс-мажор (обстріли, блокування доставки) — сертифікат ТПП України. У договорі прописати альтернативні маршрути / склад зберігання.
Підготувати чернетку договору поставки продуктів
Згенерувати договір поставки продуктів — /generate?template=dogovir-postavky. Шаблон автоматично:
- Включає warning-блок про ЗУ № 771/97-ВР + обов'язки оператора ринку.
- Додає розділ про температурний режим, маркування, акт приймання за якістю + кількістю.
- Включає посилання на ДСТУ / ТУ + HACCP.
- Включає алгоритм відкликання небезпечної партії.
Пов'язані матеріали:
- Договір поставки 2026 — pillar
- Поставка vs купівля-продаж — розмежування
- Поставка ліків — ЗУ № 123/96-ВР + ліцензії
- Прийом товару — акт приймання поставки
- Гарантія і дефекти за ст. 675-678 ЦКУ
- Стаття 712 ЦКУ — поняття договору поставки
База знань ФОП / договори / бізнес — /knowledge/fop-dogovory-biznes.
Зовнішнє джерело: ЗУ № 771/97-ВР на zakon.rada.gov.ua | Держпродспоживслужба
AGENTIS — інформаційна платформа юридичної ясності. Цей матеріал не замінює юридичну консультацію. Перед укладенням договору поставки продуктів — перевірка кваліфікованим юристом + Держпродспоживслужбою (для оператора) обов'язкова.